燒金鯧魚的家常做法

食材：金鯧魚1條，剁椒醬30克，小葱10克，生薑10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，白糖1湯匙，陳醋1茶匙，幹澱粉2茶匙；

做法步驟：

1、金鯧魚去內臟和清洗乾淨魚鰓；

2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾；

3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；

4、表面拍一層幹澱粉；

5、生薑、大蒜切片，小葱斜切成段；

6、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；

7、煎至兩面金黃盛出；

8、鍋內留底油，放入葱薑蒜爆出香味；

9、再放入剁椒醬炒香，煎好的魚放入鍋內；

10、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開，轉中火加蓋燉煮10分鐘；

11.開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小葱末即可。