紅燒小魚的家常做法

一、製作材料：

主料：魚700克；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、鮮魚露適量、料酒適量、姜適量、蒜片適量、雞精適量。

二 、製作步驟：

所有殺好的魚；挑幾條大魚，用料醃製一會；起油鍋，爆香薑片；下入魚煎一面，再翻面煎；倒入醬油、生抽、料酒、葱段，適量清水燒開，然後小火慢燉，其間揭鍋觀察；收汁調味精裝盤上桌。

三、注意事項：

一定要先起油鍋爆香薑片；下魚先將兩面稍煎一下。