龍魚怎麼做好吃
用料:銀龍魚1條、青、紅椒各一隻、姜一塊、小葱兩根、大蒜8瓣、食用油適量、鹽少許、料酒4勺、生抽2勺、蠔油1.5勺、白糖一勺。
紅燒龍魚的做法:
1、龍魚一條,先弄暈,用普通殺魚的方法去鱗片,龍魚鱗片多又硬,去了才能切開肚子,開膛破肚,把魚鰓和腸子取出來處理完的龍魚切段,抹少許料酒,鹽,放點薑絲放一邊醃製,然後再切葱薑蒜青紅椒紅。
2、熱鍋下油,油燒熱了再下龍魚,轉中火煎,煎個四十秒這樣,感覺魚身硬朗了再翻面,下薑絲一起煎,大蒜也可以這個時候下。
3、兩面煎微黃以後加熱水,醬油,蠔油,白糖,稍微翻動一下,再下青紅椒塊,蓋上蓋子燜,沒有蓋子也無所謂,煮到快收汁的時候下小葱的葱白,最後收汁即可。
4、出鍋,撒上葱花。
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