雞腿怎樣頓出好喝的湯來呢
冬瓜燉雞腿的做法:
食材:雞腿1個,冬瓜1塊,料酒鹽胡椒粉、生抽、醬油、蠔油、葱薑絲、水澱粉適量
具體步驟如下:
1、雞腿洗淨後去骨切塊,加入適量料酒,鹽和胡椒粉,抓勻醃製10分鐘;
2、冬瓜洗淨後去皮切塊,葱姜切絲,備用;
3、鍋內油熱後翻入葱薑絲煸炒出香味,翻入醃製好的雞塊,翻炒至出油;
4、倒入冬瓜塊,翻炒至冬瓜顏色變透明時,加生抽,醬油,鹽,翻炒均勻;
5、加水燉煮約10分鐘,加蠔油炒勻,調入適量水澱粉,大火收汁即可。
雞腿燉香菇土豆的做法:
食材:雞腿4只、香菇十朵、土豆一個,鹽,冰糖30克,老抽一小勺,葱姜適量,花椒大料適量
具體步驟如下:
1、雞腿洗淨剁成塊;
2、雞肉塊焯水後沖洗乾淨;
3、鍋燒熱,放入冰糖;
4、加入一碗水;
5、大火燒開,用鏟子不停的攪拌;
6、水逐漸蒸發,冰糖冒出大泡,顏色開始變深;
7、繼續炒,糖色變成棕褐色;
8、加入一勺老抽,可少加點水;
9、放入雞塊翻炒到上色後盛出來;
10、香菇去蒂切十字花刀;
11.土豆切滾刀塊;
12.起油鍋,下入葱姜煸炒出香味;
13.放入花椒大料煸炒;
14.放入土豆翻炒;
15.放入雞腿肉,烹入料酒,倒入生抽,加適量清水,放入香菇;
16.燒開後放入鹽,然後中火燉熟,最後大火收汁即可。
豆腐香菇燉雞腿的做法:
食材:雞腿兩隻,凍豆腐一盒,香菇,薑片,食用油,料酒,鹽,白胡椒粉,香油,生菜,粉絲
具體步驟如下:
1、香菇洗淨,用温水泡,泡了香菇的水不要倒掉;
2、鍋中加清水,燒開焯雞腿;
3、撈出瀝乾水分;
4、鍋中加少許食用油,放入薑片爆出香味;
5、倒入雞腿,加料酒翻炒;
6、加入清水,大火燒開;
7、凍豆腐用冷水化開;
8、鍋中水燒開後打去浮沫,移入砂鍋中,改小火煮十分鐘;
9、放入豆腐再燉五分鐘;
10、加入粉絲,煮至粉絲變軟;
11.加入鹽,白胡椒粉;
12.加入洗淨的生菜,淋香油關火即可。
香菇燉雞腿的做法:
食材:香菇100克,雞腿300克,葱,姜,十三香,醬油,胡椒粉,鹽,生抽,料酒
具體步驟如下:
1、將雞腿洗淨,瀝乾水分,放入碗裏,加入料酒,十三香,鹽拌勻,醃製二十分鐘;
2、香菇用冷水泡半小時,然後洗淨,擠幹水分備用;
3、炒鍋上火,放入食用油,油温六成熱時,放入雞腿煎至兩面發黃,撈出放入煮鍋中備用;
4、另起鍋,放入少許油,放入香菇煸熟;
5、倒入一碗水燒開;
6、加入生抽,胡椒粉,葱段,少許鹽;
7、把香菇湯倒入裝雞腿的鍋中小火燉至收汁即可。
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