砂鍋雞湯怎麼燉好喝湯
經驗2.07W
主料:土雞1只。
輔料:姜3片、料酒2毫升、花椒粒十粒、大料1瓣、桂皮1小片、香葉1片、白芷1片、葱1段、蒜2瓣、鹽3克、枸杞十顆 。
步驟:
1、土雞清洗乾淨,切成小塊;
2、涼水下鍋,加入2片薑片、2毫升料酒,邊焯邊攪拌;
3、水開後用勺子撇去浮沫,用笊籬撈出;
4、砂鍋坐水,下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉,大火煮開,逼出調料的香味;
5、水開後加入雞塊,加入葱段、1片薑片、2瓣蒜,蓋上鍋蓋,再次煮開後改小火燉;
6、燉至半個小時,加入鹽、枸杞,繼續煮至雞肉軟爛;
7、盛入大碗即可食用。
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