紅燒豬啼怎麼做
紅燒豬蹄做法:
主料:豬蹄兩個;
配料:幹辣椒適量,草果適量,香葉適量,八角適量,花椒適量,薑片適量,冰糖十顆左右,鹽一茶匙,五香粉半茶匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,料酒三湯匙,味精半茶匙;
步驟:
1、豬蹄焯水,拔乾淨毛,控幹水分備用;
2、炒糖色。鍋裏放油,冰糖放進去,小火到融化後攪拌一下即可;
3、倒入豬蹄,翻炒均勻,圖四已經均勻上色,越炒顏色越重;
4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着鍋圈澆下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均勻;
5、轉燉鍋,燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候,加鹽調味,放一茶匙鹽;
6、轉到炒鍋裏,大火收汁,到湯汁濃郁,放點味精即可。
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