地三鮮屬於哪個菜系的名菜

地三鮮屬於東北菜，做法如下：

一，食材：

主料：兩個土豆、一個長茄子、兩個青椒；輔料：適量葱、姜、鹽、水澱粉、香油、蒜、雞精，2克糖、20克醬油。

二，做法：

將土豆去皮，切成小塊；鍋內倒入油和土豆，將土豆煎至兩面微黃，關火；將茄子洗淨並切成小塊；將油鍋燒熱並倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟；加入葱、姜、蒜炒香，倒入土豆翻炒均勻；加入醬油、糖、鹽和少許水翻炒片刻；加入青椒塊和適量雞精、水澱粉翻炒均勻；淋入香油翻炒均勻關火即可。