閩南菜屬於那個菜系啊
閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風味為代表。
狹義閩菜指以福州菜,最早起源於福建福州閩縣,後來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
閩菜以烹製山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上,尤以香、味見長,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,在烹壇園地中獨具一席。福州菜淡爽清鮮,講究湯提鮮,擅長各類山珍海味;閩南菜講究作料調味,重鮮香;閩西菜偏重鹹辣,烹製多為山珍,特顯山區風味。故此,閩菜形成三大特色,一長於紅糟調味,二長於制湯,三長於使用糖醋。湯是閩菜之精髓,素有一湯十變之説。據曇石山文化遺址考證,閩人在5000多年前就有了吃海鮮和製作湯食的傳統。福建一年四季如春,這樣的氣候適合做湯。
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大數據需要學什麼
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法制順口溜20字
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洛克王國通天塔刷級為什麼刷不了
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