人蔘可以生吃嗎

人蔘可以用來燉湯、泡酒或者直接食用。

人蔘為草本植物，喜陰涼，通常3年開花，5到6年結果，生長於海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。

人蔘的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的東北三寶之一。人蔘為多年生宿根草本，人蔘主根高30到60釐米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝。

人蔘包含的種類有生曬參、白人蔘、邊條參、野山參、移山參、朝鮮紅參、大力參等品種。