怎麼做包子才能充分的發泡

包子要充分發泡需要注意酵母的加入量、麪粉質量、發酵温度、麪糰軟硬等等方面，否則就會直接影響到包子的品質，具體注意事項如下：

1、用活性乾酵母發麪時，和麪的水不可超過40°C，根據相關試驗表明，酵母菌在30°C左右最為活躍，繁殖最快，在15°C以下繁殖緩慢，0°C以下失去活動能力，60°C以上則死亡。

2、做包子的面要和的稍軟些。

3、做好後的包子生坯要放在案板上進行二次發酵，時間約10分鐘。

4、冷水上鍋蒸制，上汽後20分鐘即可。