炸雞叉骨應該怎麼掛糊掛得住
經驗2.2W
1、先把雞剁開,雞胸和雞腿處肉厚的地方多劃幾刀,以便入味和快速成熟,然後用調料醃製;
2、調製麪糊:用麪粉,加適量的泡打粉加吉士粉加水,調製成厚薄適當的麪糊,分幾次加水進去,以免調的太稀,麪糊中要適量加點鹽,使其有個基本味,還要加些葱花;
3、加適量泡打粉;
4、加少量吉士粉增加香味和顏色;
5、最後把雞塊蒸熟,再掛糊炸,把外面的麪糊炸熟,控制好顏色即可。
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