炸雞叉骨醃料配方免費
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1、原料材料:雞叉500克,炸雞粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,鹽1/2小勺,熟大豆油適量。
2、做法
將雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分。
加入生抽、料酒、鹽拌勻。
再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
鍋中大火燒熱油,可放入一小片生洋葱,觀察洋葱周圍冒出連串的小炮,説明油温達到了。
將雞叉一塊塊放進去炸,不要一次性全倒了。
將火調小些,大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
轉大火再次將油温升高,下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
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