怎樣煮西米才能熟透

1、煮好一鍋開水，倒入西米煮沸騰後關火，燜20分鐘後再次煮開，直到西米沒有白白的夾生，變成一粒粒透明的樣子；

2、倒入涼水最好是冰水，就可以保持西米彈牙而且又可以避免粘成一團；

3、煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來，等到西米心裏還有一個小白點的時候，關火；

4、涼水過濾出來即可。