柚子皮能炒菜嗎

能炒菜，清炒柚子皮：

1、先將柚子清洗乾淨，削去外面的青皮，去掉絮狀物，留中間柔軟的白色海綿部分，切成薄片。

2、再將切好的柚子皮放入鍋中，加清水浸泡兩到三天時間，其間每天換一次水，以去除苦澀之味。

3、將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒放入油裏爆炒，爆出香味後，加老抽，倒入清水。

4、水燒開後，倒入擠幹水分的柚子皮，加鹽，水燒乾後煎炒，即成。