為什麼燒烤時碳起火撒鹽就能滅

1、鹽受熱吸收熱量分解為氨氣和氯化氫氣體，使可燃物與空氣隔絕，降低温度。

2、碳表面有大量孔洞，增大與氧氣接觸面積，食鹽可以堵塞這個孔洞，減少空氣接觸。

3、食鹽耐高温。