驢肉水餃的做法

材料：驢肉、蓮藕、麪粉、料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、葱、姜、調和油、蠔油、香油。

做法：

1、先和好面放置在一邊讓其餳好，驢肉洗淨剁成肉餡，加入料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、葱、姜、調和油、蠔油、香油調和成餡料；

2、蓮藕去皮洗淨，擦成細絲；

3、用手摶出水分，放進肉餡中；

4、拌勻，餳好的面下劑子；

5、按扁，再用擀麪棍擀成餃子皮，包好餃子即可。