羊肉青椒水餃的做法
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2、取一小鍋放入水和20顆花椒粒,大火煮開,小火10分鐘煮成花椒水,去掉花椒冷卻待用
3、洋葱去皮切小塊後放入食品加工機裏打碎放入羊肉餡中
4、青椒切小塊後放入食品加工機裏打碎放入羊肉餡中
5、香菜洗淨後剁碎放入肉餡中,放入2茶匙鹽
6、很關鍵的一步,冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中,順時針攪動,使水和肉餡充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉餡變稀,並且容易攪動就算好了、這樣做的目的是因為羊肉陷一般要比豬肉餡幹,如果不加水的話餃子餡吃起來會口感會比較幹,花椒水還可以去掉一部分羊肉的羶氣
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