驢肉火燒皮的做法
原料:
醬驢肉1塊、自發粉300克、細香葱4至5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食鹽適量、雞精適量、橄欖油適量、水適量。
方法:
1、將醬驢肉準備好備用;
2、將香葱洗淨、香菜洗淨備用;
3、將香菜、香葱切末加入適量鹽、雞精,再加入一點橄欖油攪拌,醃製10分鐘;
4、將自發粉加入四十攝氏度温水和成麪糰;
5、將和好的麪糰放入陽光下曬30分鐘等待發酵;
6、將驢肉切成碎末,倒入醃製好的香菜、葱末,攪拌成餡料;
7、將面分成等同的麪糰;
8、在面板一邊倒入一些白芝麻;
9、將每個麪糰擀成麪餅;
10、將餡料放入麪餅中包起來,再粘上一層芝麻;
11.在平底鍋中留少許橄欖油,油温熱後放入鍋中烙5分鐘直至表面呈現金黃狀。
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