肉裏有哪些營養物質

肉類可分為畜肉和禽肉兩種，畜肉包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等；禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，碳水化合物。肉的組分變化不僅取決於肥肉與瘦肉的相對數量，也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位不同而呈顯著差異。從營養的角度看，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且蛋白質質量高，屬優質蛋白。