堅果裏含什麼營養物質
堅果中營養物質:蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素(維生素B、維生素E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外,其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果,有利於增強我們的飽腹感,特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果,效果最好。
不少堅果對身體非常有益,集合了植物的營養精華,含有豐富的礦物質、維他命E和B羣,能給皮膚增添從內到外的光澤。而堅果中含有的油脂屬於不飽和脂肪酸,能減低膽固醇,也能保護我們的心臟。不少醫生更建議吃堅果來治療便祕,因為裏面的膳食纖維和油脂共同作用,有很好的潤腸效果,其實在某種程度上是能夠幫助瘦身的。
堅果的營養價值很高,但因其油脂含量過高,過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外,很多堅果在炮製過程中,會使用香料,它們當中有些成分會興奮中樞神經系統,對心血管病人不利。
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