醋燉的知識

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糯米醋燉豬蹄怎麼製作

做法如下：材料：豬蹄兩隻、糯米醋30克、老薑一隻、辣椒幹10克、醬油10克、蒜三瓣、糖10克。步驟：1、豬蹄去毛，砍成塊，下水煮去血水，洗淨。2、姜切大塊拍扁，和豬蹄一起下鍋炒，開始泛油時加蒜、辣椒幹、醬油、醋，然後煮沸。3、加...
醋燉鮎魚怎麼做才好吃

醋燉鮎魚做法：主料：鮎魚二條、紫長茄子2000克。輔料：葱段50克、蒜瓣50克、薑絲30克、花椒粉10克、醬油20克、料酒10克、食鹽10克、味精10克、白糖15克、豆油。1、先將鮎魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內臟，剁去頭尾作它用，洗...
醋燉雞怎麼做

做法：1、準備雞塊、葱、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、白糖、醬油、食用油、醋等食材；2、將雞塊清洗乾淨備用；3、用鍋燒開水，將雞塊浸入熱水中使肉質緊緻，撈出備用；4、另備鍋，放入少許油；5、待油熱後放入適量的葱、姜、蒜...
燉蘑菇放醋嗎

1、不需要放醋；2、做法：雞肉飛水去腥味；3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入葱姜、香葉、大料、桂皮炒出香味；4、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒；5、炒至雞肉上色；6、加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開；7、加入泡發的蘑...
糖醋魚怎麼燉

原料：黃魚，也可用草魚，鯉魚等，一尾重約七百五十克，金糕，青梅各5克,，葱十克，姜十克，白糖一百二五克，醋五十克，鹽三克，料酒十五克，醬油十克，澱粉薑汁各適量。做法如下：1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切一...
清燉排骨要放醋嗎

清燉排骨可以放醋，原因：1、食醋的主要成分是醋酸，排骨中含有脂肪；在燉排骨的過程中，醋和排骨會進行酯化反應，生成芳香酯，使菜餚的味道更鮮美；2、加入食醋燉煮後，排骨中的飽和脂肪酸比例下，單不飽和脂肪酸比例上升，減少人體對油脂...
燉魚醋放多了怎麼辦

燉魚醋放多了，可以加入適量白糖，再多燉一會兒。燉魚時，如果醋放得太多，就會有很強烈的酸味，從而影響魚的口感。這時候可以考慮適當添加一些糖，因為糖能夠中和醋的酸味，並且還會增加魚肉的香味。燉魚放醋，主要是為了提味，具有健...
燉鵝肉用放醋嗎

不用放醋。主料：鵝半隻；輔料：葱3克，姜3克，八角1個，香葉2片，花椒粉1茶匙，生抽1茶匙，食鹽2茶匙，植物油1湯匙，絲瓜適量。燉大鵝的做法：1、大鵝肉準備好；2、葱切段、薑切片備好；3、鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水；4、焯好後用水洗淨上面的浮沫...
燉魚醋放多了怎麼補救

放點糖，再多燉會兒，醋和糖會發生反應，產生醇，增加香氣，並且醋容易揮發，多燉會兒會好很多。醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀...
燉湯醋放多了怎麼辦

1、加適量白糖，如果不是白汁菜的話，可將一隻松花蛋剝殼搗爛後放入，這樣能有效地減少酸味；2、可直接加點水稀釋，不會嚐出酸味即可；3、也可以多放點鹽或者味精覆蓋酸味或者其他的料。...
燉排骨放白醋嗎

排骨的營養價值很高的，燉排骨是可以放醋的，燉排骨放點醋下去，能夠讓排骨變得更加的甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好的讓身體吸收，營養價值就會變得更高了，燉排骨的時候也可以放...
能光用醋燉魚嗎

1、偏愛酸食的人可以使用醋燉魚；2、方法：把回來的魚收拾乾淨控水；3、把葱薑蒜、幹辣椒、料酒、醋、老抽、花椒大料，放在一個碗裏；4、鍋裏沒有水，倒入油；5、油熱後，放入白糖，等白糖變顏色；6、把魚放進鍋裏，把火調小；7、轉動大勺，把...
燉排骨放醋好嗎

排骨的營養價值很高的，燉排骨是可以放醋的，燉排骨放點醋下去，能夠讓排骨變得更加的甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好的讓身體吸收，營養價值就會變得更高了，燉排骨的時候也可以放...
米醋燉雞有什麼作用

米醋:是用穀子、高粱、糯米、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉米、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。米醋含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1等營養成分。米醋燉雞作用:主要的作用就...
家常燉雞放醋嗎

家常燉雞可以放醋。由於醋可以去腥味提鮮，在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。有些人的口味不一樣會在出鍋的時候放一些米醋提鮮。通常的燉雞放一些老抽，上一下...
老醋燉魚怎麼做

食材：魚，水，葱薑蒜，幹辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料步驟如下：1、把回來的魚收拾乾淨控水。2、葱薑蒜，幹辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料放入碗中。2、鍋中倒入油，油熱後，放入白糖，等白糖變顏色了，將魚放進鍋裏，火候小一點。3、等待五分鐘.變成...
燉豆角可以放醋嗎

可以放醋。食用功效：1、豆角性甘、淡、微温，歸脾、胃經；2、化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；3、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；4、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多...
燉肉醋放多了怎麼辦

燉肉醋放多了處理方法如下：加適量食用鹼中和；加入適量白酒或料酒；加適量水稀釋；加入適量白糖；加入適量辣椒，做成酸辣口味。...
燉羊肉放醋還能吃嗎

不能。羊肉性温，在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性温，兩者同煮會“生火動血”，故不建議在吃羊肉的時候放醋同食。需要去腥可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。吃羊肉的...
燉排骨還放醋嗎

排骨的營養價值很高的，燉排骨是可以放醋的，燉排骨放點醋下去，能夠讓排骨變得更加的甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好的讓身體吸收，營養價值就會變得更高了，燉排骨的時候也可以放...
燉牛肉放醋嗎

燉牛肉需要放醋，可以更快的使牛肉軟爛，牛肉的結締組織含量比豬、羊肉多，結締組織主要由膠原蛋白質組成，使肌肉組織特別堅韌，因此燉煮牛肉要較長時間加熱才可煮爛。牛肉的膠原蛋白質在酸性環境中加熱，會加速分解成可溶性、柔...
燉魚放醋有什麼好處

好處：去腥、提鮮、熟的比較快。燉魚的做法如下：準備食材，梭子魚2條、油適量、鹽1勺、大葱2段、姜2片、大蒜1頭、十三香3g、泰式辣醬一勺、自制白醋適量、料酒一勺、醬油兩勺、綿白糖1小勺、味精適量、青蒜1根；去魚鱗和內...
燉肉放醋能讓肉好軟嗎

煮肉放醋能煮爛，但要好的火候。放醋的主要原因是將肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中，便於人體吸收。是否能煮爛靠的是火候。加醋，既可以保持肉的鮮味又可以儘早使肉燉爛。因為蛋白質會和醋反應。不要放太多，把握好時...
燉排骨什麼時候放醋

在最後排骨已熟後加醋。具體方法如下：排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分準備葱段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料香菇提前泡發，剪成小朵備用。熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒放入排骨，大火翻炒。放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。...
燉羊肉放醋了還能吃嗎

羊肉屬於熱性食物，醋屬於温性食物，如果羊肉和醋同時食用的話對身體倒是沒有什麼特別的危害，但是醋中的某種物質會影響羊肉中的營養成分被身體全面吸收，使羊肉的温補作用大打折扣，所以平時吃羊肉的時候最好不要放醋。...