秋葵的做法

用料：秋葵、蝦仁、胡椒粉、鹽、生粉、白糖、料酒。

步驟：

1、將蝦仁開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節；

2、準備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗淨，瀝乾水分，撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，醃製五分鐘；

3、鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出；

4、鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色後，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，將蝦仁倒入鍋中，加入適量料酒，翻炒片刻即可。