蒸饅頭髮面用熱水還是涼水

蒸饅頭發麪夏天用涼水，因為夏天温度高，用熱水發酵太快，冷水則慢一些；冬天用温開水，因為冬天冷，用涼水發酵太慢。

蒸饅頭的方法如下：

1、盆中放入麪粉，將酵母撒入麪粉中攪拌均勻；

2、麪粉中倒入温水，一邊倒一邊攪拌，將麪粉攪拌成絮狀；

3、把麪粉和成麪糰，將麪糰揉均勻至表面光滑，蓋上蓋子，放温暖處發酵，等麪糰發酵至兩倍大；

4、將麪糰放在面板上，揉成長條劑子；

5、將長條劑子等分成六個大小差不多的小劑子；

6、將小劑子