螃蟹蒸多久涼水還是熱水下鍋
15分鐘到20分鐘,涼水下鍋。螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就行了。但是這個時間並不是絕對的,因為不同的人蒸螃蟹時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異。蒸螃蟹的時候,無論蒸了多久,只要隔着鍋蓋看到螃蟹沒有變色,那麼就説明螃蟹沒有熟,還要繼續蒸。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦。
清蒸螃蟹的做法1、用清水將螃蟹清洗乾淨。
2、將螃蟹身上的綁帶鬆下來,螃蟹放在蒸盤中,其背面朝下。
3、在蒸鍋中放入適量的清水,將蒸盤放入鍋中。
4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生薑,蓋上蓋子,開好大火。
5、待水開之後,將火調成小火,繼續蒸15至20分鐘左右,關火,即可。
螃蟹冷水蒸還是熱水蒸建議用冷水蒸。
1、如果用熱水蒸的話,螃蟹不會熟得那麼完全,可能會出現有不熟的部位;且用熱水蒸的話,螃蟹突然受熱會掙扎,掙扎過度容易導致蟹腳被扯斷,影響蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的話,螃蟹會隨着水的加熱而慢慢地蒸熟,且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住,不會流失營養。
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