蒸饅頭是冷水還是開水蒸
用開水蒸已發酵好的饅頭,用冷水蒸沒有充分發酵的饅頭。冷水在加熱過程中,温度逐漸上升,燒開需要一段時間,這期間有利於饅頭生坯進一步發酵,以免蒸出的饅頭乾癟,發皺或乾硬。如果用開水蒸未充分發酵的饅頭,酵母菌就會被熱蒸汽瞬間燙死,不再繼續發酵,導致饅頭乾硬不好吃。如果用冷水蒸發酵好的饅頭,饅頭在温度和水汽的作用下,會使饅頭皸裂形狀不好,過度發酵後也會導致饅頭的口感和味道變差,不再適宜食用。
饅頭,在北方有些地方也稱饃,在浙江温州又被稱為實心包。其它地方則直接稱為饅頭或淡包,一般是半圓外表平整,每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麪粉或數種麪粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產花色饅頭),經過和麪、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。主要分為以下幾種主要類型。
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氯氣可燃嗎
氯氣其本身不可燃,但是可以支持大部分的金屬(除少數如鉑、金等)和非金屬(除碳等)燃燒,與其發生化合反應,也能在特定條件下能與碳、硫、硅等非金屬反應。氯氣在常温常壓下為黃綠色,具有窒息性,密度比空氣大,可溶於水和鹼溶液,易溶於有機溶劑。...
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單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別
1、顏色不同:黃冰糖按顏色來分,包括白色、淡黃色、淺灰色。單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝不同:黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度,經過冷卻、7天恆温結晶而成的。單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裏溶解、降温形成超飽和溶液、結晶析出而成。3、純度不同:因為...
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不粘鍋可以用鋼絲球刷嗎
不粘鍋不可以用鋼絲球刷。不粘鍋之所以不粘是因為表面有特殊塗層,而鋼絲球摩擦力過強,在擦拭污漬的過程中容易損害不粘鍋的塗層,影響不粘鍋的正常使用。建議用海綿或洗碗布清洗不粘鍋。...
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avecmoi是哪個國家牌子
avecmoi是中國牌子。avecmoi是一個國產護理品牌,中文名字是海洋之風牙膏,於2016年成立,該品牌專注於益生菌口腔護理領域,主打的是益生菌護理產品,旗下產品包括:牙膏、漱口水、洗髮水、沐浴露等。...