薺菜的吃法和做法

薺菜可做成薺菜水餃、薺菜炒雞蛋、薺菜蘸醬糰子等食用。以薺菜炒雞為例，共分為3步，需準備的食材有雞蛋、薺菜、香葱、鹽、料酒。以下是製作薺菜炒雞的詳細步驟：

操作/步驟

1、處理薺菜

薺菜洗淨，入鍋焯水後放涼，擠幹水分切碎，香葱切碎。

2、攪拌

雞蛋打入碗中，加入薺菜、香葱、料酒、鹽攪拌均勻。

3、翻炒

油温7成熱，倒入蛋液炒至兩面金黃即可。