薺菜有哪些做法

三鮮薺菜豆腐羹；

食材：薺菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉餡；

步驟：

將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分，薺菜切碎，冬筍豆腐切丁；炒鍋裏熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生；放入冬筍丁煸炒一分鐘左右；加入切碎的薺菜翻炒均勻，加入適量水；水開後加入豆腐丁；煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻；煮開後撒入葱花調少許鹽、麻油。