醬炒韭菜雞蛋的家常做法
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第一、 韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第二、 雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
第三、 碗裏放入一匙兒豆醬,兑少量的水,稀釋成醬汁。切好葱,姜,備用。
第四、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入攪拌好的雞蛋液,小火煎塌。
第五、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後,把雞蛋滑開翻炒,然後放入稀釋好的醬汁。
第六、 醬汁炒出醬香味後,放入葱,姜,翻炒,隨即放入韭菜,放入五香粉,轉大火快速翻炒不要放鹽。
第七、 炒至韭菜顏色變深,剛出亮光,放入少許味精,關火出勺。
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