韭菜炒雞蛋的做法
做法一:
1、原料:雞蛋二個,韭菜50克,蝦皮10克,植物油15克,薑末3克,鹽0.5克,味精0.5克;
2、將兩個雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗淨切成1、5釐米的段,放入雞蛋中攪均;
3、將炒鍋上火,等30秒植物油燒温熱後,放入蝦皮煸炒至香味溢出,加一小碗水,燒沸後加0.5克鹽,3克薑末、0.5克味精;
4、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動30秒至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
做法二:
1、原料:雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽、食用油;
2、將4個雞蛋打入盆內,加三分之一湯勺鹽、半勺水,順着一個方向攪勻;
3、韭菜切成2至3釐米長;
4、鍋內油燒熱,倒入攪好的雞蛋,煎30秒後來回翻炒30秒;
5、最後加入切好的韭菜,再加三分之一湯勺鹽,翻炒30秒,看韭菜完全熟透即可出鍋。
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