醬炒西紅柿角瓜雞蛋的家常做法
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第一、 西紅柿用水清洗乾淨,控水水分,切成塊。
第二、 角瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊角瓜比較嫩,不用去瓜瓤。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好葱,姜,備用。
第四、 用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋。放入西紅柿翻炒。
第六、 炒至西紅柿變軟,放入角瓜翻炒,放入一匙豆醬,少許蠔油,不用放鹽。
第七、 炒至角瓜斷生,放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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