小腰是哪個部位

小腰子是牛腰，沒有腎臟外面的那層脂肪。牛小腰子是牛身上的一個器官部位，也可以説是牛的腎。俗稱牛腰子，還可以做成美味佳餚，牛腰子是靜樂縣傳統的風味小吃。據傳，明朝末年，大學士劉子政被罷官回鄉。途中在靜樂的一個老同僚家逗留了幾天，同僚籌備上等宴席款待，被劉阻止。劉説，他已吃膩了山珍侮味，希望吃點家常便飯。老同僚便照實吩咐了廚師。廚師便用白麪，摻以米棲、紅糖，給他炸制一種麪食。其形狀如牛腰子，一端有個結，用麻油炸成焦紅色，入口酥軟，味醇香綿，甜而不膩，富有彈性。劉非常滿意，取名為牛腰子。