小排骨是哪個部位

小排骨是肚子附近的豬肋骨。豬的肋骨都是排骨，大排骨就是靠近頭部的，也叫前排，通常一邊只有4條左右。豬排骨的骨頭是扁扁的，瘦肉比較多，肉質比較嫩，除了幾根的前排之外，後面的那些都是後排，也就是小排骨了，骨頭是圓的。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。