腰條肉是哪個部位

豬腰條肉又叫腰方肉或肋條肉，它就是豬前胛和後腿之間那塊帶肋排的肉，但通常都是和肋排分開來賣。

由於腰條肉位於豬的腰身部位，賣的時候都是先剔去肋排，切成一條一條的出售，所以人們就習慣性地稱它為腰條肉。

腰條肉和五花肉是相連在一起的，在腰條肉的下半部分，靠近乳頭附近的豬肉就是五花肉，所以五花肉也是豬腰身部位的肉。也就是説，在整塊的豬腰身肉中，下半部分靠近乳頭的是五花肉，上半部分靠近背部的就是腰條肉。

很多人認為豬腰條肉指的是裏脊肉，完全錯了！裏脊肉是緊貼豬龍骨的瘦肉，它通常情況下是和排骨一起出售的，有些時候也會單獨出售。裏脊肉和腰條肉最大的區別，就是腰條肉是帶皮的，而裏脊肉是不帶皮的純瘦肉。

腰條肉的吃法也非常多，由於它和五花肉的性質很相似，所以適合用五花肉的菜餚也基本上都可以用腰條肉代替，比如回鍋肉、梅乾菜扣肉、東坡肉或米粉肉等等。