廣東人説的春菜實際是什麼菜
經驗2.29W
1、廣東人説的春菜實際是萵筍的俗稱。
2、萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣,萵苣筍,青筍,萵菜。產期1月到4月。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。
3、主要食用肉質嫩莖,可生食,涼拌,炒食,乾製或醃漬,嫩葉也可食用。莖,葉中含萵苣素,內含萵苣素。味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。
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