蒙古嫩牛肉怎麼做
經驗1.94W
原料:牛肉300克、醬油10毫升、料酒10毫升、澱粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2個。
步驟:
1、牛肉切片,加入醬油料酒少許澱粉,醃製24小時。
2、鍋中多放油,6成熱倒入牛肉片滑炒,只要顏色改變就要用笊籬撈出來,並將油濾乾淨。
3、倒出鍋裏的油,只需要掛在鍋邊上的就足夠了。
4、葱切斷,大火炒10秒鐘後放入葱段,翻炒。
5、待出香味後便可倒入已經滑過的牛肉片,放入糖、生抽後翻炒出鍋即可。
注:醃製時間決定牛肉入味情況,24小時最為適宜。
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