泡椒雞雜的做法

1、 將雞雜經過初加工後，切成片和寸節；

2、 放入沸水鍋中出水，打起備用；

3、 泡椒、泡姜、木耳也切成片；

4、 鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃；

5、 然後加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時；

6、 放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成。