為什麼我用電餅鐺做的蛋糕不發

做蛋糕最好用低筋麪粉，按照方子配比是對的，最重要是蛋白的打發和攪拌手法。

電餅鐺製作蛋糕步驟：

1、將雞蛋的蛋清蛋黃分開，在蛋清中加入少許鹽，一勺糖，打發兩三分鐘再加入一勺糖，繼續打發至硬奶油狀。

2、將一勺半面粉，一勺澱粉，一勺糖，還有牛奶加入蛋黃，上下攪拌。

3、將打發的蛋清分兩次加入攪拌好的蛋糕漿中，上下攪動。蛋糕模塗上油，打開電餅鐺預熱。

4、將蛋糕漿加入預熱好的蛋糕模中，蓋上蓋子，打開電餅鐺開關。

5、三四分鐘後打開蓋子，蛋糕就做好了。