為什麼叫水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，由商周時代的“羊臐”演變而來，秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”，是陝西地區著名的傳統小吃，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮，以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。