紅油羊肉的做法
經驗1.75W
1、羊前腿洗淨,改成中塊,焯水過涼。
2、滷鍋上火,加入滷水、葱段、姜塊,調入蠔油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖,放入羊肉,燒開壓實改用小火煮熟關火,原湯浸泡半小時後撈出,放涼切成薄片。
3、羊肉片放入盆內,調入味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖、香油、、葱、姜、蒜粒、紅椒油,攪拌均勻盛入盤內即可。
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