片皮鴨的甜麪醬是怎麼做的

一、製作材料

油10毫升、麪粉200克、醬油30克、白砂糖50克。

二、製作步驟

1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱時放入麪粉，推勻；

2、倒入醬油，加入少量的水；

3、將糖放入，待糖融化後出鍋即可。

甜麪醬：又稱甜醬，是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品，其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜。