拌涼皮怎麼配料才好吃
辣椒油、醋汁、蒜水、醬油等。
1、辣椒油:鍋內加500g色拉油,加入芝麻,辣椒粉,不斷攪拌。
2、醋汁:加醋一兩勺,加入適量的白糖中和酸度,醋和水的比例1:1,芝麻醬水一勺芝麻醬配上四分之一碗的水。
3、蒜水:把4-5粒蒜搗碎或切末,加上半碗涼開水,再加上少許鹽。
4、醬油:水煮半碗水,加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮開開3分鐘即可。
涼皮:
起源於陝西關中地區的漢族傳統美食,是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據説源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。
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