怎樣燉雞湯才更有營養

營養鮮美燉雞湯訣竅如下：

1、童子雞熬湯更合適。

2、現殺雞，要先冰凍3個小時再煮湯。

3、淘米水浸泡，去異味，保鮮味。

4、飛水去腥。

5、衝冷水定型，肉不易爛。

6、清除內臟和屁股。

7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋。

8、冷水下鍋，一次加足。

9、大火燒沸，小火慢煨。