做雙皮奶時如何去掉雞蛋清的腥味

雙皮蛋去腥的方法：

1、在雞蛋清中加入少許香草籽，不僅可去除雞蛋清的腥味，而且可增添雙皮奶的風味。

2、在雞蛋清中加入一片香葉或一兩滴香草精可去除雞蛋清的腥味。

3、加入少許新鮮檸檬汁可去除雞蛋清的腥味，若沒有檸檬汁，則可用薑汁代替。

4、加入幾滴紅酒可去除雞蛋清的腥味，且不會影響雙皮奶原本的口味，若沒有紅酒，則可用少許米酒代替。