做蛋糕時怎麼去除雞蛋的腥味

雞蛋本身就有比較大的腥味，所以做出來的蛋糕有時候也會有些許腥味，那應該怎麼解決這個問題呢？下面就來説説做蛋糕時怎麼去除雞蛋的腥味。

簡要答案

做蛋糕時在雞蛋中加入幾滴白醋、加少許料酒、擠幾滴檸檬汁在蛋液裏、加幾滴香草精或者香草籽、加入香料均可以去除雞蛋的腥味。

具體內容

打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重；

在做蛋糕時加少許料酒可去除腥味，而且在打勻前加十分之一的清水，蛋糕做出來會很嫩很好吃；

做蛋糕時，加入香料亦可去除腥味，蛋糕熟了即可去除腥味

擠幾滴檸檬汁在蛋液裏面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。

加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。