淡奶油怎麼去掉奶腥味
經驗2.3W
要想去掉淡奶油中的奶腥味,可以在淡奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、檸檬汁、橙汁等。
一、加入香草精:
這種方式只是針對於香草味的淡奶油,只需要滴入幾滴香草精,然後攪拌均勻即可,濃郁的香草味道就能遮蓋住奶腥味。
二、可可粉:
使用可可粉是一種很有效的方式,但需要注意的是,要在打發之後再加入可可粉,不僅能夠有效地去除奶腥味,還可以能夠使奶油更佳清香可口。
三、朗姆酒:
在奶油打發完成之後,加入適量的朗姆酒,較為濃郁的酒香也可以很好的遮蓋住奶腥味。
四、檸檬汁:
淡奶油中有着奶腥味多是來自蛋清,尤其是酵母粉放的越多,奶腥味也就越重,加入適量的檸檬汁,可以很好的中和這種腥味。
五、橙汁:
橙汁的有着酸甜可口的味道,味道較重,適量加入橙汁就能夠很好遮蓋住奶清的腥味,還能使奶油變得綿軟可口。
當然,我們還可以在淡奶油中加入適量白醋,也能很好的去除淡奶油中的腥味。
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