街頭小吃之雞排燒餅的做法
雞排燒餅是學生時期經常吃的街頭小吃,這次自己在家復刻了這道美味。加了我喜歡的酸黃瓜,別有一番風味。
麪糰材料混合
揉成光滑的麪糰,放在温暖處發酵
現在來製作油酥,鍋中倒入80克玉米油,燒熱以後關火
關火後倒入低粉拌勻
加入食鹽拌勻,冷卻備用
麪糰發至2倍大,手指蘸粉戳孔不回縮
將麪糰擀成長方形,抹上晾涼的油酥,捲起
平均分成6個劑子,切口處要捏緊
將麪糰擀成橢圓形
上下各自向三分之一處內折
蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
取一個麪糰再次擀開
依舊折三折
表面刷少許清水,沾滿芝麻
將燒餅有芝麻的那面朝下放入燒熱的平底鍋烙1分鐘
全部烙好後排入烤盤
放入預熱好200度烤箱烘烤15分鐘
雞排煎熟
酸黃瓜切片
將燒餅中間劃開,放入喜歡的生菜,雞排,酸黃瓜即可
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