手工牛肉丸子怎樣做才勁道
經驗2.72W
用料: 鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。
步驟:
1、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠;
2、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟取起 。
注意事項:
1、牛肉必須新鮮,不新鮮的牛肉沒有膠質,製成的牛肉丸便不勁道;
2、牛肉丸要用文火浸熟,用武火不斷沸滾,會使牛肉丸變脆。
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