五柳炸蛋的做法

1、準備清水200克，鹽10克，油50克，白醋10克，雞蛋200克，番茄醬10克，胡蘿蔔50克，洋葱50克，青椒50克，糖10克。

2、洋葱、胡蘿蔔、青椒切絲備用。熱鍋下油，倒入打散的雞蛋，煎至兩面金黃撈出。鍋中炒熟洋葱絲、胡蘿蔔絲、青椒絲，盛出備用。

3、另起鍋加入一碗清水，倒入番茄醬、糖、白醋煮沸，加入少量的玉米澱粉勾芡。加入炒熟的三絲，倒入炸好的雞蛋，小火翻炒幾下即可。