桔子皮醬怎麼做

1、用刀把桔皮的白膜刮掉，只剩桔紅；

2、將桔紅泡在清水裏1-2小時，去苦味，中間不必換水；

3、用水煮，每次都要換水，為了去苦味；

4、將去味後的桔皮從水中取出，切絲；

5、回鍋接着煮，加砂糖，一碗水加一碗糖至開，此處為收水；

6、當水平線剛沒過鍋裏的桔皮，調至小火邊煮邊攪，直至還有汁在裏面，桔皮色變深，呈粘稠狀；

7、趁熱倒至乾淨容器裏，晾涼。