糯米粉做的小點心
糯米空心餈粑
材料:糯米粉500g,白糖150g,白芝麻,開水,植物油。
做法: 、
1、把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。
2、倒少量開水,先把白糖融化,再把粉往中間撥拉,用筷子攪拌。
3、慢慢地加開水,邊攪拌。
4、糯米粉成很多顆粒狀以後,用手揉,揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉兩三分鐘。放置十分鐘。
5、揉成光滑的小圓球,盆中鋪一層芝麻,圓球放芝麻上翻滾,讓圓球均勻地裹了一層芝麻後,再逐個揉一揉。
6、油温七成熱時下鍋,保持中小火下鍋炸,慢慢攪拌,適時移動,及時翻身,避免焦糊。
7、等到開始慢慢膨脹,有點上浮時,用漏勺的底部按壓圓球,圓球會迅速的鼓起來,便成了空心。
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